Join us
Events
Firma nyheder
Præsentationer
Vores malt
Vores gær
Рецепт пива - Пиво «Pale Ale»
Начальная плотность:
13 o PL
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет:
11 EBC
Характеристика
Светлый освежающий охмеленный эль, но с достаточной солодовой поддержкой для баланса и питкости пива.
Светлый освежающий охмеленный эль, но с достаточной солодовой поддержкой для баланса и питкости пива.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 11.8 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 5 kg / hl |
| Château Munich | 1.8 kg / hl |
| Château Cara Gold® | 1.5 kg |
HOPS
| Columbus | 50 g / hl |
| Perle | 50 g / hl |
| Aramis | 100 g / hl |
ДРОЖЖИ
| SafAle S - 33 | 50- 80 g / hl |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
- Затереть солод при 62°C, наставивать 50 минут
- Нагреть затор до 72°C, настаивать 20 минут
- Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
- Затереть солод при 62°C, наставивать 50 минут
- Нагреть затор до 72°C, настаивать 20 минут
- Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 156 минут
- Температура: 100°C
- Объем сусла уменьшается на 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus)
- Через 70 минут добавить хмель (Hallertauer Perle и Aramis ) и сахар
при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 13°Plato
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час, 156 минут
- Температура: 100°C
- Объем сусла уменьшается на 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus)
- Через 70 минут добавить хмель (Hallertauer Perle и Aramis ) и сахар
при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 13°Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
